Cải bắp cùng thuộc họ với bông cải xanh, cải Brussels, súp lơ trắng và cải xoăn. Loại rau này đã được trồng trên khắp toàn cầu từ hàng nghìn năm nay và có thể được tìm thấy trong nhiều món ăn khác nhau.

Bạn đang xem: tác dụng của rau bắp cải

Cải bắp cùng thuộc họ với bông cải xanh, cải Brussels, súp lơ trắng và cải xoăn. Loại rau này đã được trồng trên khắp toàn cầu từ hàng nghìn năm nay và có thể được tìm thấy trong nhiều món ăn khác nhau. Ngoài ra, cải bắp chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Vậy ăn rau cải bắp có tác dụng gì và ở cữ ăn rau cải bắp được không?

1. Thành phần dinh dưỡng của cải bắp

Theo CSDL dinh dưỡng quốc gia của Hoa Kỳ, 1 nửa chén cải bắp nấu chín thái nhỏ (75 gram) chứa:

  • 17 calo
  • Bốn gam carbohydrate (trong đó có chứa 2 gam đường và 1 gam chất xơ)
  • Một gam protein

Ăn nửa chén cải bắp nấu chín sẽ phân phối 30-35% nhu cầu vitamin ₵ mỗi ngày và:

  • 81,5 microgam vitamin ₭
  • 11 miligam magiê
  • 22 microgam folate
  • Thêm vào đó, lượng vitamin Ɓ-6, canxi, kali và thiamin nhưng thấp hơn.

Ngoài ra, cải bắp có nhiều chất xơ và chứa chất chống oxy hóa mạnh, bao gồm polyphenol và các hợp chất lưu huỳnh. Khi so sánh màu sắc của cải bắp, các Chuyên Viên nhận thấy rằng loại cải bắp có màu đỏ có chứa nhiều hợp chất này hơn so với cải bắp màu xanh. Chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ thân thể không bị tổn thương do các gốc tự do gây ra. Gốc tự do là các phân tử có số electron lẻ, làm cho chúng không ổn định. Khi các gốc tự do này quá nhiều và hoạt động không ổn định, chúng có thể làm hỏng các tế bào của các bạn.

Như bạn có thể thấy trong danh sách trên, cải bắp có chứa vitamin B6 và folate, cả hai đều rất thiết yếu cho nhiều quá trình trọng yếu trong thân thể, như quá trình chuyển hóa năng lượng trong thân thể và hoạt động bình thường của hệ thần kinh.

Cải bắp đặc biệt chứa nhiều vitamin ₵, một chất chống oxy hóa mạnh có thể bảo vệ chống lại bệnh tim, một số bệnh ung thư và giảm thị lực.

bắp cải

2. Ăn cải bắp có tác dụng gì?

Từ lâu, ăn trái cây và rau quả có liên quan tới việc giảm rủi ro mắc nhiều bệnh rất có hại cho sức khỏe. Nhiều phân tích cho thấy rằng, việc tăng cường tiêu thụ thực phẩm có nguồn gốc thực vật như cải bắp làm giảm rủi ro mắc bệnh tiểu đường, béo phì, bệnh tim và tỷ lệ tử vong chung. Nó cũng có thể giúp xây dựng làn da khỏe mạnh, tăng cường năng lượng và giảm trọng lượng tổng thể.

2.1. Bảo vệ thân thể khi xạ trị

Hợp chất 3,3′-diindolylmethane (DIM) có trong cải bắp đã được minh chứng là làm tăng tỷ lệ sống sót ngắn hạn trong một số phân tích trên động vật về bức xạ.

Trong một phân tích được thực hiện tại Đại học Georgetown, những con chuột đã được tiêm một liều phóng xạ gây chết người. Một số không được điều trị và những con chuột khác được điều trị bằng tiêm DIM mỗi ngày trong 2 tuần.

Toàn bộ những con chuột không được điều trị đều chết, nhưng hơn 50% số chuột thu được DIM vẫn sống sau 30 ngày.

Xem Thêm  [Update] CSS Selector là gì? 8 Loại CSS Selector CẦN BIẾT | div class là gì

Họ có thể xác nhận rằng những con chuột được điều trị bằng DIM có số lượng tế bào hồng cầu và bạch cầu và tiểu cầu trong máu cao hơn, điều mà xạ trị thường làm giảm đi.

Người ta cho rằng DIM có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư, do đó, phân tích này cho thấy có trông mong cho người mắc bệnh ung thư được chỉ định phác đồ có DIM trong tương lai như một lá chắn sinh học để bảo vệ các mô khỏe mạnh trong quá trình điều trị bệnh ung thư.

Xạ trị

2.2. Phòng chống ung thư

Ngoài ra, các nhà khoa học còn phát hiện sulforaphane, đây cũng là một hợp chất chống ung thư tiềm năng khác được tìm thấy trong cải bắp lá. Phân tích trong 30 năm qua đã liên tục nêu ra rằng, tiêu thụ các loại rau họ cải có liên quan tới việc giảm rủi ro ung thư.

Gần đây hơn, các nhà phân tích đã có thể xác nhận rằng, hợp chất chứa lưu huỳnh làm cho các loại rau họ cải có vị đắng có tên là sulforaphane cũng là chất hình như mang lại tác dụng chống ung thư.

Ở cấp độ phân tử, các nhà phân tích phát hiện tác dụng của sulforaphane bao gồm khả năng trì hoãn hoặc ngăn chặn ung thư với nhiều loại ung thư khác nhau, bao gồm khối u ác tính, thực quản, tuyến tiền liệttuyến tụy.

Các nhà phân tích đã phát xuất hiện rằng, sulforaphane có khả năng ức chế enzym histone deacetylase (HDAC) có hại, được nghe đến có liên quan đến sự tiến triển của tế bào ung thư. Khả năng ngăn chặn các enzym HDAC có thể làm cho thực phẩm chứa sulforaphane trở thành nhân tố tiềm năng trong phác đồ điều trị ung thư.

Một phân tích khác, được thực hiện tại Đại học Missouri, đã xem xét một hóa chất khác được tìm thấy trong cải bắp, mùi tây và cần tây, được gọi là apigenin. Nó được phát hiện làm giảm kích thước khối u khi các tế bào ung thư vú được cấy vào chuột. Các nhà phân tích tuyên bố phát hiện của họ cho thấy apigenin có tiềm năng được sử dụng như một phương pháp điều trị ung thư không độc hại trong tương lai.

Cải bắp đỏ có chứa chất chống oxy hóa mạnh anthocyanin, đây là hợp chất mang lại màu sắc rực rỡ cho các loại rau quả màu đỏ và tím khác. Trong phòng thực nghiệm, anthocyanin đã được minh chứng làm chậm sự tăng sinh tế bào ung thư, tiêu diệt các tế bào ung thư đã tạo nên và ngăn chặn tạo dựng các khối u mới. Tuy nhiên, các Chuyên Viên vẫn đang tiếp tục phân tích để xác nhận liệu những tác dụng này có được chuyển sang phòng ngừa hoặc điều trị ung thư trên người hay không.

Một chế độ dinh dưỡng lành mạnh rất cần thiết cho bệnh nhân ung thư

2.3. Sức khỏe tim mạch

Chất anthocyanins tương tự trong cải bắp đỏ giúp bảo vệ chống lại bệnh ung thư đã được minh chứng có tác dụng ngăn chặn tình trạng viêm dẫn theo bệnh tim mạch.

Một giải trình gần đây trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy, có mối liên quan giữa việc ăn các thực phẩm giàu flavonoid với tỷ lệ tử vong do bệnh lý tim mạch thấp hơn và tuyên bố rằng, ngay cả một lượng nhỏ thực phẩm giàu flavonoid cũng có thể có lợi. Hàm lượng polyphenol cao trong cải bắp cũng có thể làm giảm rủi ro mắc bệnh tim mạch bằng cách ngăn ngừa tích tụ tiểu cầu và giảm huyết áp.

Xem Thêm  [NEW] Hướng dẫn cách gộp file pdf bằng foxit reader nhanh chóng | combine pdf foxit reader

2.4. Miễn dịch và tiêu hóa

Món dưa cải bắp và kim chi là hai phương pháp sơ chế rất thông dụng. Thực phẩm lên men chứa đầy men vi sinh, các vi khuẩn lành mạnh tạo ra một môi trường axit để giữ gìn và tạo ra mùi vị; các enzym được tạo ra trong quá trình lên men làm cho vitamin và khoáng chất dễ hấp thụ hơn.

Trong cải bắp có hàm lượng chất xơ và nước cao nên giúp ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Ăn đầy đủ chất xơ xúc tiến sự đi vệ sinh điều độ, điều này rất trọng yếu cho việc bài tiết chất độc qua mật và phân.

Các phân tích gần đây đã nêu ra rằng chất xơ thực phẩm thậm chí có thể đóng vai trò trong việc điều chỉnh hệ thống miễn dịch và tình trạng viêm, do đó làm dẫn theo giảm rủi ro mắc các bệnh như bệnh tim mạch, tiểu đường, ung thư và béo phì.

3. Những điều lưu ý khi sử dụng cải bắp

  • Dùng bằng đường ăn: Cải bắp an toàn tuyệt đối khi ăn bằng đường miệng.
  • Khi thoa lên da: Cải bắp có thể an toàn cho hầu như mọi người khi thoa lên da, trong thời gian ngắn. Một số người cho biết có cảm nghĩ đau và bỏng rát khi đắp cải bắp lên da, nhưng hiện tượng này không thông dụng.
  • Mang thai và cho con bú: Không có đủ thông tin đáng tin cậy để biết liệu cải bắp có an toàn để sử dụng làm thuốc khi mang thai hay không. Do đó, để đảm bảo an toàn, những đối tượng này chỉ sử dụng cải bắp làm thực phẩm.

Cải bắp an toàn tuyệt đối khi thoa lên da trong thời gian ngắn khi cho con bú. Đắp lá cải bắp lên ngực để giảm sưng và đau do cho con bú an toàn khi thực hiện nhiều lần trong ngày trong một hoặc hai ngày. Nhưng không có đủ thông tin đáng tin cậy để biết liệu các loại thuốc hay thực phẩm tính năng tinh chiết từ cải bắp có an toàn dùng bằng đường uống khi cho con bú hay không. Do đó, bà mẹ chỉ nên sử dụng cải bắp làm thực phẩm.

Một số bà mẹ lo ngại về ăn rau cải bắp có mất sữa không. Mặc dù chườm lạnh hoặc lá cải bắp lạnh giúp giảm sưng vú và căng sữa, nhưng nó cũng có thể làm giảm nguồn sữa của các bạn. Nếu bạn tiếp tục sử dụng lá cải bắp lạnh trên ngực sau thời điểm giảm sưng và căng sữa, thì nguồn sữa mẹ của các bạn có thể sẽ giảm nhiều hơn bạn mong đợi.

  • Dị ứng với các loại rau thuộc họ Brassicaceae/Cruciferae: Có một số lo ngại những người bị dị ứng với họ hàng của cải bắp thuộc họ Brassicaceae / Cruciferae, ví dụ như bông cải xanh, cải Brussels và súp lơ, cũng có thể bị dị ứng với cải bắp. Nếu bị dị ứng, chúng ta nên xin ý kiến doctor trước khi sử dụng cải bắp.
  • Bệnh tiểu đường: Cải bắp có thể tác động đến lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường. Nếu sử dụng cải bắp, chúng ta nên theo dõi lượng đường trong máu của các bạn cảnh giác để phát hiện sớm các dấu hiệu của lượng đường trong máu thấp (hạ đường huyết).
  • Tuyến giáp hoạt động kém (suy giáp): Có một số lo ngại rằng cải bắp có thể làm cho bệnh lý này tồi tệ hơn. Tốt nhất nên tránh ăn cải bắp nếu bạn có suy tuyến giáp.
  • Phẫu thuật: Cải bắp có thể tác động đến lượng đường trong máu và có thể cản trở việc kiểm tra lượng đường trong máu trong và sau quá trình phẫu thuật. Tốt nhất, nếu bạn có lịch phẫu thuật, chúng ta nên ngừng sử dụng cải bắp tối thiểu 2 tuần trước khi phẫu thuật.
Xem Thêm  Top 19 kết quả tìm kiếm khóa font trong ai mới nhất 2022

Để được tư vấn trực tiếp, Quý khách hàng vui lòng bấm số (phím 0 để gọi Vinmec) hoặc đăng ký lịch khám tại viện TẠI ĐÂY. Nếu có nhu cầu tư vấn sức khỏe từ xa cùng doctor Vinmec, quý khách hàng lên lịch tư vấn TẠI ĐÂY. Tải ứng dụng độc quyền MyVinmec để lên lịch nhanh hơn, theo dõi lịch tiện lợi hơn

NGUỒN THAM KHẢO: webmd.com, healthline.com


Xem thêm những thông tin liên quan đến đề tài tác dụng của rau cải bắp

Tác dụng của cây rau cải bắp

alt

  • Tác giả: Tu Bui
  • Ngày đăng: 2022-04-09
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 1085 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Tác dụng của cây rau cải bắp
    Hãy like và ủng hộ kênh mình nhé

13 tác dụng ít biết của cải bắp

  • Tác giả: suckhoedoisong.vn
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 1171 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: SKĐS – Cải bắp là loại rau rất thân thuộc và phát triển mạnh vào mùa đông. Thế nhưng, đây lại là loại rau có lợi cho sức khỏe, vừa dùng để ăn, trị bệnh, vừa dùng để làm đẹp…

14 Tác dụng của Rau Cải Bắp tốt cho sức khỏe Đã kiểm chứng

  • Tác giả: caythuocdangian.com
  • Nhận xét: 3 ⭐ ( 5715 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Cải bắp là loại rau quá thân thuộc với người Việt vì trong bữa ăn xuất hiện thường xuyên. Cải bắp có nhiều tác dụng tốt do chứa nhiều vitamin và khoáng chất.

Top 10 tác dụng của cây rau cải bắp

  • Tác giả: tacdungcuacay.com
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 2020 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm:

Cải bắp có tác dụng gì? Cải bắp làm món gì ngon?

  • Tác giả: meta.vn
  • Nhận xét: 5 ⭐ ( 5517 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Cải bắp không chỉ là một loại rau ngon, có thể sơ chế được phong phú món ăn mà nó còn chứa rất nhiều dưỡng chất thiết yếu cho thân thể. Vậy thực chất cải bắp có tác dụng gì? Cải bắp làm món gì ngon? Mời bạn tham khảo nội dung này của chúng tôi để có được câu trả lời nhé.

13 tác dụng ít biết của cải bắp

  • Tác giả: eva.vn
  • Nhận xét: 3 ⭐ ( 6281 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Cải bắp là loại rau thân thuộc và phát triển mạnh vào mùa đông. Chúng có nhiều tác dụng, đây lại là loại rau có lợi cho sức khỏe, vừa dùng để ăn, trị bệnh, vừa dùng để làm đẹp.

Những tác dụng tuyệt vời của cải bắp có thể bạn chưa biết

  • Tác giả: vov.vn
  • Nhận xét: 5 ⭐ ( 9339 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm:

Xem thêm các nội dung khác thuộc thể loại: Thủ thuật máy tính

By ads_php