Bạn đang xem: cách nấu thịt kho đông ngon

Món thịt đông từ lâu đã được xem như một món ăn truyền thống của người dân miền Bắc vào những ngày tiết trời se lạnh cuối năm hay vào những ngày Tết. Món ăn này có một điểm khá mới lạ hơn so với những món ăn sơ chế từ thịt khác là được ăn khi đã nguội lạnh. Hãy cùng tham khảo qua phương pháp nấu thịt đông đúng chuẩn truyền thống trong nội dung dưới đây nhé.

1, Cách làm thịt nấu đông truyền thống từ chân giò, mộc nhĩ

α. vật liệu

Cách làm thịt nấu đông theo truyền thống này hầu hết là công thức cơ bản nhất mà gia đình nào cũng biết. Thành phần nguyên liệu rất đơn giản gồm:

  • Thịt chân giò heo còn nguyên bì: 1kg
  • Mộc nhĩ : 50 gram
  • Gừng: 1 củ
  • Cà rốt: 1 củ
  • Gia vị: Nước mắm, hành khô hạt tiêu, gia vị, dầu ăn, hạt nêm.

ɓ. Cách sơ chế

Sơ chế nguyên liệu
  • Nấm mộc nhĩ đem ngâm nước cho mềm, dùng kéo cắt gốc và thái từng sợi nhỏ mỏng.
  • Cạo sạch lông bì heo, rồi rửa nước sạch, vớt ra để ráo nước. Sau đó, cắt bì heo thành sợi dài dễ ăn. Hoặc, tùy sở thích, bạn có thể cắt bì heo hình vuông hoặc dạng nào cũng được.
  • Chân giò heo đem rửa nước, để rổ cho ráo. Sau đó, cắt chân giò thành miếng nhỏ sao cho vừa ăn.
  • Các nguyên liệu trên đã sơ chế xong thì bạn cho toàn bộ vào một cái tô sạch, lớn. Đồng thời, thêm các gia vị ướp vào, trộn thật đều lên cho ngấm hòa quyện.

Sơ chế thịt.

Các bước thực hiện
  • Bắc nồi sâu lòng, cho hỗn hợp bì heo, thịt, nấm đã ướp ở trên vào, đổ thêm nước lọc vào sao cho ngập hết thịt.
  • Đun nồi thịt nấu đông lửa lớn cho bì heo mềm, vớt bọt sôi, gần được thì cho thêm 1 nhánh gừng vào để tạo mùi thơm.
  • Sau đó, tắt bếp, đổ hỗn hợp thịt nấu đông mộc nhĩ này vào tô sâu lòng, hoặc khuôn đông (nếu có).
  • Đợi hỗn hợp nguội và se mặt đông lại thì có thể dùng dao tách thịt đông ra, xắt miếng vừa ăn thưởng thức.
  • Cách làm thịt nấu đông theo truyền thống này có thể cho hỗn hợp thịt vào tủ lạnh làm mát để nhanh đông sương hơn.

Yêu cầu thành quả: Thịt mang mùi vị tươi mát, thịt mềm, không ngấy, có thể trang trí món ăn với cà rốt tỉa hoa tạo hình mê hoặc hơn, màu sắc của cà rốt sẽ tô điểm cho màu nâu của thịt, của mộc nhĩ sẽ rất mê hoặc đó.

Thịt nấu đông truyền thống – “món ngon giữ chồng” của phụ nữ Bắc bộ.

Xem thêm: Hướng dẫn làm tỏi đen bằng nồi cơm điện

2, Cách sơ chế thịt nấu đông theo truyền thống kiểu thứ hai

Cũng với thành phần nguyên liệu trên, cách sơ chế như trên, còn một phương pháp nấu thịt đông đơn giản hơn. Bạn lần lượt thực hiện như sau:

  • Bì heo sau khoảng thời gian sơ chế thì bạn cho vào nồi ninh khoảng nửa tiếng với nước lọc. Nhớ chỉnh lửa nhỏ thôi nhé.
  • Với chân giò heo thì sau khoảng thời gian lóc phần thịt thăn, sơ chế xong, bạn ướp cùng gia vị ở tô riêng.
  • Bì heo ninh mềm, bạn vớt ra cho ráo nước.
  • Bắc nồi khác, cho thịt chân giò vào ninh nhỏ lửa cho mềm nhừ. Trong lúc làm thịt nấu đông theo truyền thống này, bạn nhớ vớt bọt cho thành quả trong nước ngon hơn nhé.
Xem Thêm  Top 14 kết quả tìm kiếm mô hình kinh doanh của uber mới nhất 2022

Khi ninh thịt thăn heo, nhớ vớt bọt cho nước dùng trong hơn.

  • Thịt nhừ thì cho nấm, bì heo, cà rốt vào, tiếp tục đợi hỗn hợp sôi lần nữa thì tắt bếp.
  • Múc phần cà rốt, nấm cho vào đáy khuôn đông trước. Sau đó, múc thịt lên trên, rồi mới đổ nước dùng vào. Đợi hỗn hợp thịt nguội lại rồi bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để đông sương lại là xong.

Yêu cầu thành quả: Thịt đông có độ trong, mượt có thể nhìn thấy rõ các nguyên liệu từ bên ngoài. Khi sờ hoặc nhấm nhẹ thấy có độ đàn hồi và thịt không bị vỡ mà săn lại vừa ăn. Khi ăn thịt đông có mùi vị thơm ngon, khi ăn có vị béo ngậy của thịt hòa quyện với vị thơm thoang thoảng của nấm, hành và các gia vị rất hài hòa.

Miếng thịt đông "múp míp"

3, Công thức nấu thịt đông với nấm hương kiểu truyền thống

vật liệu:

  • 1 kg thịt chân giò heo
  • Mộc nhĩ, nấm hương (số lượng tùy khẩu vị gia đình)
  • Hành khô
  • Gia vị: Tiêu hạt, ít đường, nước mắm, hạt nêm

Bạn thực hiện cách sơ chế thịt nấu đông theo truyền thống như các công thức đầu. Chỉ khác ở chỗ: nấm hương bạn cũng sơ chế giống nấm nhĩ. Ở giai đoạn nào cho nấm nhĩ vào nấu thịt đông thì bạn cũng cho nấm hương vào theo là xong. Các nguyên liệu nấm này sẽ giúp món thịt nấu đông truyền thống thêm giòn, dai dai tròn vị.

Yêu cầu thành quả: với công thức nấu với nấm hương này, món ăn sẽ có phần thơm hơn, khi ăn sẽ có vị cay cay của hạt tiêu, bạn cũng có thể trang trí thêm những cọng rau mùi thơm cho món ăn thêm phần mê hoặc nhé.

Thịt đông nấm hương.

Xem thêm: Công thức thịt kho tàu với trứng gà ngon như mẹ nấu

4, Món thịt nấu đông theo truyền thống ăn với gì ngon nhất?

Theo truyền thống, thịt nấu đông đúng kiểu Bắc bộ thường được ăn kèm với cơm nóng, củ hành muối, dưa chua để thăng bằng mùi vị hài hòa hơn. Bì heo là thành phần chính giúp làm thịt đông kiểu truyền thống. Nếu muốn món thịt nấu đông kiểu truyền thống mềm hơn thì bạn cho ít bì heo vào thôi nhé. Còn nếu muốn ăn cứng giòn hơn thì tăng lượng bì heo.

Xem Thêm  Top 15 kết quả tìm kiếm tạm biệt tiếng nhật mới nhất 2022

Thịt nấu đông truyền thống ăn kèm dưa hành dai giòn, rôm rả câu chuyện họp mặt ngày Tết.

5, Vài nét về món thịt nấu đông theo truyền thống Bắc bộ

Nếu chưa từng nghe qua tên, nhiều người có vẻ sẽ thắc mắc thịt đông đúng đắn là gì? Hình dạng trông giống như một “quả cầu tuyết” đầy thịt, nấm, có vị dai, giòn đặc biệt – này là những đặc tính giúp bạn nhận dạng món ngon ngày Tết của vùng Bắc bộ Việt Nam này. Đây cũng là món ngon đãi khách tăng thêm sức mê hoặc cho những mẩu chuyện kể rôm rả họp mặt đầu năm.

Điều thú vị là, món thịt đông này đang là món ngon thông dụng ở ẩm thực Đông Âu, Tây Âu (tên gọi tiếng Anh là Aspic). Mặc dù khá tốn thời gian sơ chế, nhất là khâu sơ chế nguyên liệu thịt sống sao cho kỹ lưỡng, nhưng món thịt nấu đông theo truyền thống này có mùi vị rất mê hoặc nhờ sự tương phản về kết cấu. Phần nước dùng mềm, thanh mát như thạch tráng miệng, phần thịt, nấm thì dai dai giòn giòn. Toàn bộ hòa quyện vào nhau tạo thành điểm nhấn đặc trưng ít món ngon nào có được.

Cách nấu thịt đông cũng được áp dụng phổ biến tại các nước Đông – Tây Âu.

Xem thêm: Gà nướng phô mai cay ngon

Với phương pháp nấu thịt đông thơm ngon và đơn giản trên đây, hi vọng đây sẽ là một công thức tuyệt vời giúp bạn bổ sung thêm vào thực đơn cho những ngày trười se lạnh, nhất là vào những ngày Tết để chống ngán sau khoảng thời gian ăn quá nhiều các món chiên xào thì món thịt nấu đông này quả là một lựa chọn đúng đắn. Sẽ là một điều rất ý nghĩa và tuyệt vời khi mọi người trong nhà quây quần cùng nhau trong không khí ấm cúng cùng thưởng thức món thịt đông lạnh do chính tay bạn làm phải không nào. Chúc bạn thành công nhé!


Xem thêm những thông tin liên quan đến đề tài phương pháp nấu thịt kho đông ngon

Công thức nấu Thịt Kho Tàu của người xưa Ι stewed meat dishes

alt

  • Tác giả: SỨC KHỎE TÂM SINH
  • Ngày đăng: 2020-10-30
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 6544 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Công thức nấu Thịt Kho Tàu của người xưa
    NGUYÊN LIỆU
    1kg thịt ba rọi (thịt bụng heo)
    5 tep tỏi, 7 củ hành, 1 quả ớt sừng
    30g đường phèn
    30g đường cát
    15g muối hạt
    10g hạt nêm
    10g mì chính
    1,5 lít nước (có nước dừa tươi thì dùng một quả và 1 lít nước)
    Ướp thịt 30 phút
    Kho lửa nhỏ 1 giờ 30 phút
    Ι stewed meat dishes
    MATERIAL
    1kg pork belly (pork belly)
    5 garlic cloves, 7 onions, 1 horn pepper
    30g of rock sugar
    30g of sand sugar
    15g of salt
    10g seasoning seeds
    10g monosodium glutamate
    1.5 liters of water
    — Tổng Hợp Các Công Thức Và Cách làm:

    + Những cách làm bánh ngon: https://bit.ly/2wAe7SP

    + Cách làm những món chè: https://bit.ly/2LowNur

    + Những món mứt ngon: https://bit.ly/2PnMPHg

    + ĐĂNG KÝ HỌC MIỄN PHÍ :https://bit.ly/2Hgj0c9

    + Fb của Phượng https://www.facebook.com/phuong.do.562

    + Trang fanpage facebook của kênh: https://bit.ly/2HAtLkT

    + Group Fb học online miễn phí: https://bit.ly/2HE1TQY

    ———————————————–**********——————————————–
    Toàn thể nội dung ở trong kênh được các thành viên trong kênh SỨC KHỎE TÂM SINH tìm tòi sàng lọc và chỉnh sửa lại, chúng tôi được quyền sở hữu nội dung trong video.

Phương pháp nấu thịt kho đông ngon, đơn giản cho những ngày lạnh

  • Tác giả: cachlambep.net
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 7672 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Thịt kho đông có thể coi là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng, nổi tiếng của ẩm thực Việt Nam. Vậy phương pháp nấu thịt kho đông ngon và đơn giản nhất tận nơi là gì? Nếu

Phương pháp nấu thịt kho đông lạ miệng mà ngon mê hoặc, ăn cơm nóng hết sẩy

  • Tác giả: vietgiaitri.com
  • Nhận xét: 5 ⭐ ( 6881 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Món thịt kho đông làm xao xuyến biết bao nhiêu người mỗi khi thời tiết trở nên se lạnh, nhất là vào những ngày mưa. Vậy, đừng bỏ qua cách hướng dẫn cụ thể nấu nồi thịt kho đông như vậy nào. Vào bếp ngay nhé!

Mẹo nấu thịt kho Đông Pha thơm ngon, mềm tan trong miệng ~ Ẩm Thực Thông Thái

  • Tác giả: vietfoodshop.com
  • Nhận xét: 5 ⭐ ( 4447 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Thịt kho Đông Pha mang đậm phong thái ẩm thực của người dân Trung Hoa sẽ giúp bữa cơm thêm trọn vị.

Cách Nấu Thịt Kho Đông Miền Bắc Ngon Nhất, Cách Làm Thịt Đông Đậm Vị Miền Bắc

  • Tác giả: rmeilan.com.vn
  • Nhận xét: 5 ⭐ ( 9326 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Thịt đông là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của người dân miền Bắc, Phương pháp nấu thịt đông rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết phương pháp nấu sao cho ngon, đúng vị

Cách Nấu Thịt Kho Đông Ngon Hấp Dẫn, Ăn Cơm Nóng Hết Sẩy, Cách Làm Thịt Đông Đậm Vị Miền Bắc

  • Tác giả: 12guns.vn
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 9012 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Thịt đông là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của người dân miền Bắc, Phương pháp nấu thịt đông rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết phương pháp nấu sao cho ngon, đúng vị

Phương pháp nấu thịt kho đông lạ miệng mà ngon mê hoặc, ăn cơm nóng hết sẩy

  • Tác giả: www.dienmayxanh.com
  • Nhận xét: 3 ⭐ ( 7438 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Món thịt kho đông làm xao xuyến biết bao nhiêu người mỗi khi thời tiết trở nên se lạnh. Đừng bỏ qua cách hướng dẫn cụ thể nấu thịt kho đông như vậy nào nhé!

Xem thêm các nội dung khác thuộc thể loại: Thủ thuật máy tính

Xem Thêm  Giải mã ảo thuật bài đơn giản nhất - giai ma ao thuat don gian

By ads_php