Phương pháp nấu chè kê đậu xanh rất thông dụng trong dịp Tết Đoan Ngọ. Bởi vì đây là món ăn được phối hợp từ các loại hạt, ngũ cốc, gạo, tượng trưng cho ý nghĩa về sự ấm no, cuộc sống trọn vẹn lú

Bạn đang xem: cách nấu chè đậu xanh nước

Phương pháp nấu chè kê đậu xanh rất thông dụng trong dịp Tết Đoan Ngọ. Bởi vì đây là món ăn được phối hợp từ các loại hạt, ngũ cốc, gạo, tượng trưng cho ý nghĩa về sự ấm no, cuộc sống trọn vẹn lúc nào cũng đủ đầy lương thực. Công thức nấu chè hạt kê với đỗ xanh thực ra cũng vô cùng đơn giản nếu bạn nắm vững được định lượng từng nguyên liệu, và các bước sơ chế đúng kỹ thuật. Bởi vì, hạt kê khi được nấu chín sẽ rất dẻo, nếu khuấy nhiều sẽ dễ làm cháy đáy nồi. Để thực hiện món chè kê siêu ngon cho ngày Tết “diệt sâu bọ” này, bạn đừng bỏ lỡ những hướng dẫn cụ thể trong nội dung này nhé.

1. Hướng dẫn nấu chè hạt kê với đậu xanh đường phèn

Chè kê đậu xanh vốn là phương pháp nấu món ngon được phục vụ trong cung đình xứ Huế. Trong dân gian, người Huế có câu nói có liên quan đến món ăn vặt này. Này là “Cái tội mê mê như kê lộn đầu”. Ý nói: nếu một người mắc lỗi thì chưa bị phạt ngay, mà còn bị “ngâm” tội với những lời nói hoặc thái độ mang tính dày vò. Để thực hiện món chè kê này, bạn thực hiện theo công thức dưới đây nhé.

1.1. vật liệu

  • 2 lạng hạt kê
  • 200 gram đường phèn
  • 300 gram hạt đỗ xanh đã cà sạch vỏ
  • Bánh tráng nướng/ bánh đa ăn kèm

Mẹo: Bạn có thể thêm vài nhánh lá dứa nấu kèm để nước chè thơm và ngon hơn.

1.2. Phương pháp nấu chè kê đậu xanh đường phèn

  • Xả nước sơ đậu xanh, rồi cho vào thau sạch. Chế nước ngập đậu, ngâm tối thiểu 2 tiếng cho đậu nở ra mềm và thơm. Với hạt kê, bạn cũng cho vào thau nước sạch khác để ngâm. Sau thời điểm ngâm, bạn vớt đỗ xanh ra rổ, xả lại 2 – 3 lần nước nữa cho sạch, rồi phơi cho nhanh ráo nước.
  • Hạt kê mềm thì vớt ra, cho vào nồi.

Bước ngâm nước đậu xanh cà vỏ và hạt kê. Ảnh: Taste Share

  • Luộc nửa tiếng với 200 ml nước cho nhừ.
  • Chế 3 chén nước lọc vào nồi kê, bắc lên bếp, nấu cho chín nhừ ra.
  • Thêm phần đậu xanh vào nồi, khuấy đều. 5 phút sau, cho đường phèn vào nồi, tiếp tục khuấy cho đường tan ra. Nấu chè khoảng 10 – 15 phút nữa cho đỗ xanh mềm nhừ ra là được.
Xem Thêm  Chiến dịch catfish chống cá tra và basa Việt Nam - catfish là gì

Các bước nấu chè đậu xanh hạt kê đường phèn. Ảnh: Taste Share

  • Tắt bếp, múc chè kê đậu xanh đường phèn ra chén. Chấm bánh đa vào chén chè kê ăn kèm để thưởng thức mùi vị món ăn vặt lạ miệng này nhé!

Thưởng thức chè hạt kê đường phèn ăn với bánh tráng nướng là đúng chuẩn. Ảnh: Cooky

2. Phương pháp nấu chè kê đậu xanh nước cốt dừa ngon nhất kiểu Huế

2.1. vật liệu

  • Hạt kê: 2 lạng (ngâm nước nửa tiếng, rửa sạch, vớt ráo)
  • Đỗ xanh đã cà vỏ: 300 gram (ngâm nước 2 giờ, xả nước lạnh, vớt ra rổ)
  • Đường phèn: 200 gram
  • Bột sắn dây (hoặc bột năng): 30 gram
  • 100 ml nước lọc
  • 50 ml nước cốt dừa nguyên chất

2.2. Phương pháp nấu chè kê đậu xanh với nước cốt dừa ngon nhất tận nơi

  • Hòa tan nước lọc với bột sắn dây trong chén vừa, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.

Pha bột sắn dây giúp nấu nước chè kê có độ đặc sánh đẹp và ngon hơn. Ảnh: Mạng internet

  • Bắc nồi vừa lên bếp, cho 200 ml nước lọc vào cùng với hạt kê đun sôi. Trong lúc đó, bạn cho đỗ xanh vào nồi hấp 20 – 30 phút cho chín mềm. Tiếp theo, dùng mặt sau muỗng tán nhuyễn đỗ xanh.
  • Nước kê sôi và nở mềm, bạn cho phần đậu xanh nấu chín và nghiền nhuyễn vào, khuấy nhẹ.
  • Nêm đường phèn vào nồi chè, điều chỉnh tỷ lệ cho vừa miệng.
  • Chế phần bột sắn dây pha loãng với nước cốt dừa vào nồi chè, nêm lại mùi vị với muối, đường sao cho hợp sở thích là được.
  • Hạ lửa nhỏ nhất, nấu chè cho sánh đặc lại thì tắt bếp.
  • Múc chè kê đậu xanh nước cốt dừa ra chén, ăn kèm với bánh tráng nướng giòn ngon.

Bạn có thể rưới cốt dừa và cơm dừa lên chén chè kê đỗ xanh thưởng thức. Ảnh: Mạng internet

3. Lưu ý để nấu chè hạt kê đậu xanh ngon đúng cách tận nơi

Từ những nguyên liệu thân thuộc và dễ tìm, người Huế đã tạo ra một món ăn vặt ngon mà cực kì thanh lịch. Độ dẻo của hạt kê nấu chín cùng với vị bơ béo bùi của đỗ xanh, vị ngọt của đường phèn, ăn kèm bánh đa giòn rụm là một sự pha trộn ẩm thực hoàn hảo. Không giống các món chè khác, chè kê không được ăn bằng thìa. Thay vào đó, bạn bẻ một miếng bánh đa múc chè lên ăn. Để nấu nên một nồi chè kê ngon đúng chuẩn, bạn cần lưu ý chọn nguyên liệu như sau:

  • Cách chọn hạt kê: Khi mua kê, nên mua loại kê nguyên hạt chưa qua xay xát. Hơn nữa, chất lượng hạt kê phải tốt, kích thước đều nhau. Đồng thời, hãy ngửi mùi kê để đảm bảo hạt tươi, tốt. Tránh chọn hạt kê bị mốc meo hoặc hư lép nhé. Có như vậy thì bạn mới tận dụng được những dinh dưỡng có trong loại ngũ cốc này. Ví dụ như các axit bép, khoáng chất, lượng lớn chất xơ, chất cám,…
Xem Thêm  Top 19 kết quả tìm kiếm pes6 dong nhu kieu mới nhất 2022

Chọn kê nguyên hạt để nấu chè dẻo dính ngon đúng chuẩn. Ảnh: Mạng internet

  • Cách chọn hạt đỗ xanh: Tương tự, bạn chọn hạt đậu xanh tròn đều nhau, không bị lép, mốc hoặc hư hỏng nhé.

Xứ Huế là “cái nôi” của nhiều món chè ngon, đa phần được phục vụ trong cung đình, trong đó có cả chè kê. Hạt kê khi được nấu một mình sẽ không ngon, do đó, cần được phối hợp thêm nguyên liệu khác – như nấu chè đậu xanh phối hợp ví dụ. Phương pháp nấu chè kê đậu xanh ngon nhất là tuân theo định lượng cứ 200 gram đỗ thì dùng 300 gram kê và nửa lít nước. Với tỷ lệ đúng chuẩn này thì đảm bảo bạn sẽ nấu chè kê thành công ngay từ lần trước hết thực hiện. Giờ thì lên danh sách Tết Đoan Ngọ ăn gì và cúng gì ngay để bổ sung món chè này nữa nhé!

Bích Tuyền tổng hợp


Xem thêm những thông tin liên quan đến đề tài phương pháp nấu chè đậu xanh nước

Phương pháp nấu CHÈ ĐẬU XANH PHỔ TAI thanh mát , giải nhiệt ngày hè || Lina Cooking

  • Tác giả: Lina Cooking
  • Ngày đăng: 2019-10-04
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 8634 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm:

Phương pháp nấu chè đậu xanh đánh nước cốt dừa tuyệt ngon

  • Tác giả: www.bachhoaxanh.com
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 4163 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Chỉ với 30 phút, bạn đã sở hữu ngay món chè đậu xanh đánh nước cốt dừa ngon mát giải nhiệt cho ngày nóng. Cùng xem qua cách làm trong nội dung sau nhé!
Xem Thêm  Financial instruments là gì? Và 4 tình huống về "Financial instruments"? - instrument là gì

Phương pháp nấu chè đậu xanh nước cốt dừa đơn giản tận nơi

  • Tác giả: bep360.net
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 1277 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Chè đậu xanh đánh nhuyễn vào chén, vị đậu xanh bùi bùi được đánh nhuyễn dễ ăn, hòa quyện với mùi vị thơm ngon của nước cốt dừa béo ngậy.

3 phương pháp nấu chè đậu xanh ngon nhất và dễ thực hiện

  • Tác giả: eva.vn
  • Nhận xét: 5 ⭐ ( 1994 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Bếp Eva – Chỉ với các bước hướng dẫn phương pháp nấu chè đậu xanh đơn giản này bạn sẽ có một món ngon vô cùng mê hoặc trong những ngày hè. Mùi vị thơm nhẹ từ những hạt đậu cùng với vị ngọt thanh của nước cốt dừa sẽ xứng đáng là món chè đáng làm để thiết đãi cả nhà.

Phương pháp nấu chè đậu xanh nguyên hạt ngọt lịm mê hoặc mê người

  • Tác giả: jamja.vn
  • Nhận xét: 3 ⭐ ( 2346 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Món chè đậu xanh tách vỏ có màu vàng mê hoặc đã quá thân thuộc với bạn vậy hãy thử cách làm chè đậu xanh nguyên hạt thơm ngon mê hoặc không kém phần này nhé!

Chè đậu xanh đánh nước cốt dừa xua tan cơn nóng ngày hè

  • Tác giả: kienthucgiadinh.edu.vn
  • Nhận xét: 3 ⭐ ( 7520 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Chè đậu xanh đánh nước cốt dừa là món ngon rất được ưa thích trong mùa hè. Tuy nhiên, có rất nhiều phương pháp nấu phức tạp khiến bạn có tâm lý chưa khởi đầu đã thấy nản. Ngày hôm nay ẩm thực Lamsao sẽ mách bạn công thức nấu chè đậu xanh đánh nước cốt dừa đơn giản mà chất lượng vẫn ngon không kém ngoài hàng nhé!

3 Cách Nấu Chè Đậu Xanh Bùi Bùi,Thơm Ngon, Hấp Dẫn

  • Tác giả: hc.com.vn
  • Nhận xét: 4 ⭐ ( 9794 lượt nhận xét )
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Hướng dẫn 3 phương pháp nấu chè đậu xanh bùi bùi, thơm ngon, mê hoặc. Cùng theo dõi cụ thể các bước thực hiện món ăn mê hoặc này ngay trong nội dung sau đây bạn nhé!

Xem thêm các nội dung khác thuộc thể loại: Thủ thuật máy tính

By ads_php